Rosca frita

Por: Erivaldo Correa

Dicas:esta massa, quanto mais tempo ficar no descanso ,ela fica mais macia,pode ficar até 24horas no descanso.
Se fizer a massa e fritar de imediato ela fica dura.

Ingredientes


- 1 kg e meio de farinha de trigo sem fermento
- 250 g de farinha de trigo com fermento
- 250 g de açúcar
- 3 colheres (sopa) de fermento em pó
- Meia colher (sopa) de sal
- 225 g de margarina
- 675 ml de leite morno misturado com 1 xícara e meia (chá)
de água
- 2 ovos
- 500 g de farinha de trigo sem fermento
- óleo suficiente para fritar
- açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparar:

1- Numa tigela coloque 1 kg e meio de farinha de trigo sem fermento, 250 g de farinha de trigo com fermento, 250 g de açúcar, 3 colheres (sopa) de fermento em pó, meia colher (sopa) de sal, 225g de margarina e misture bem. Adicione 675 ml de leite morno misturado com 1 xícara e meia (chá) de água, 2 ovos e misture bem. 2- Com as mãos sove a massa e vá adicionando 500 g de farinha de trigo sem fermento até a massa desgrudar das mãos. 3- Com as mãos retire uma pequena porção e modele um rolinho de +/- 15 cm e uma as pontas do rolinho, formando um círculo (ou rosca). Repita esta operação até acabar com a massa e cuidadosamente frite as roscas em óleo não muito quente (180 graus) até dourar. Deixe escorrer sobre papel toalha e polvilhe açúcar com canela.

Porções: 30 roscas pequenas, 15 roscas grandes.
Valor total dos produtos em território Brasileiro:R$11,00

Socando a mandioca

Por :Laerte Alvarenga

Ingredientes:
-8 colheres (sopa) de azeite
- 250 g de linguiça calabresa cortada em rodelas finas
- 1 cebola grande picadinha
- 3 dentes de alho picados
- Meia pimenta vermelha picada
- 2 cubos de caldo de galinha esfarelados
- 1 kg de mandioca descascada, cortada em cubos e cozida
(em
água e sal até ficar macia e porém firme)
- cheiro verde picado a gosto
- requeijão de copo quente temperado a gosto

Modo de preparar:
1- Numa panela aqueça 8 colheres (sopa) de azeite e frite 250 g
de lingüiça calabresa cortada em rodelas finas até dourar (+/- 5
minutos). Junte 1 cebola grande picadinha, 3 dentes de alho
picados, a pimenta vermelha picada e refogue por +/- 3 minutos.

2 - Acrescente 2 cubos de caldo de galinha esfarelados e mexa até
dissolver. Adicione 1 kg de mandioca descascada, cortada em cubos
(já cozida em água e sal até ficar macia e porém firme) e cheiro
verde picado a gosto e misture bem. Retire do fogo.

3- Transfira
esta mistura para uma fôrma de pudim, untada com azeite e aperte
SOCANDO A MANDIOCA para que esta mistura fique compacta (na
fôrma). Passe uma faca ao redor da fôrma e desenforme num prato.
Sirva com requeijão quente temperado e carne assada.





Porções:10
Valor em território brasileiro:R$9,00
Fonte:Mais Você da rede globo/Br